栗子黄焖鸡的做法

当初因为要制作这道菜,上网百度了一下这道菜的出处,结果很乱,有说是川菜系,也有说是鲁菜,但在我的印象里,黄焖的做法,是我们家乡特有的一种做菜方式,比较著名的是黄焖鱼、黄焖鸡块和黄焖小酥肉,尤其是过年时节,家家户户都会把鸡鱼剁块,经过腌制、上浆、油炸,然后在来客人的时候拿出来黄焖,或者直接按照黄焖的方法将调料搁置在一起,加入炸好的鸡块或者鱼块上锅蒸碗菜,无论是焖煮还是气蒸,这种制作手法出来的鸡块以及其他肉类食品都是入口酥烂,回味无穷,即使是老人和孩子,也容易食用 。
板栗的营养价值很高,它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效 。鸡肉蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用 。老人、病人、体弱者更宜食用 。
板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴 。
一道食、补双料菜,一举两得,既可满足口腹之欲,也可满足健康需求,值得亲手制作尝试 。
栗子黄焖鸡
主料:麻鸡、板栗
配料:葱、姜、蒜、红辣椒、葱、鸡蛋、淀粉、小麦面粉
调料:食用油、食盐、花椒、大茴、辣椒、豉油、酱油、十三香、芝麻油、鸡精、蚝油

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图

栗子黄焖鸡的做法

文章插图
2.焖煮的时间,注意火候不要太大,以免过早烧干汤水,鸡肉口感不好 。
健康饮食网小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
【栗子黄焖鸡的做法】牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气 。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中