爆炒猪肝,不仅腥味重,而且不好吃

猪肝是猪身上含铁量最多的一处内脏了 , 贫血的人 , 要多吃猪肝 。 不过 , 猪肝因为腥味太重 , 很多人都不喜欢吃猪肝 , 甚至讨厌猪肝的那股味道 。 有人这样相容炒猪肝:吃起来就像吃嚼木头一样 。
其实 , 这是没有品尝到好吃的猪肝而已 。 要知道 , 炒的好的猪肝 , 闻起来是很香 , 让人食欲大开的 。 而且 , 吃起来很嫩滑 , 没有一点腥味的 。 而炒猪肝 , 是很考验一个人的厨艺的 。 爆炒猪肝是门技术活 , 那么 , 小编就教大家如何炒出鲜嫩 , 无腥味的猪肝吧!
爆炒猪肝,不仅腥味重,而且不好吃
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首先 , 去菜市场挑选猪肝的时候 。 一定要买那种看起来很鲜嫩的 。 隔夜的猪肝 , 不仅腥味重 , 不好吃 , 而且还有毒 。
准备食材:猪肝、生姜、蒜泥、食盐、小葱、鸡精、尖椒、酱油、淀粉、大葱、洋葱 。
做法步骤:
1、将猪肝清洗干净 , 用菜刀切成薄片装进碗里 。
爆炒猪肝,不仅腥味重,而且不好吃
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2、将生姜切成薄片 , 把生姜和蒜泥、食盐、淀粉等一起放进碗里 , 和猪肝混合均匀腌制10分钟 。
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3、把腌制好的猪肝 , 用清水清洗一遍捞起来晾干 。
爆炒猪肝,不仅腥味重,而且不好吃
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4、油锅里面倒入食用油 , 开大火烧油 。 等到油沸腾后 , 将猪肝倒入油锅里面爆炒 。
爆炒猪肝,不仅腥味重,而且不好吃
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5、猪肝炒熟后捞起来 , 将洋葱、大葱和蒜泥等一起放进锅里翻炒 。
爆炒猪肝,不仅腥味重,而且不好吃
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爆炒猪肝,不仅腥味重,而且不好吃】6、再次将猪肝倒入油锅里面翻炒 。 将食盐、酱油、鸡精等调料倒入油锅里面翻炒混合均匀即可 。
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