【怎样煮手擀面好吃】水滚开时在锅内撒点盐 ， 再下入面条 ， 用筷子轻轻拨动几下．以防结成块或粘到锅底上 ， 然后用旺火煮 ， 使水温迅速升高．在面条表面形成一层黏膜 。这样煮好的面条不发黏 ， 不并条 ， 汤水清亮 ， 软硬适1：2 。用旺火煮 ， 锅开两次 ， 点两次水就熟了 。
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