优质白葡萄干色泽白绿明亮，红葡萄干色泽紫红鲜明 。凡呈暗黄、黄褐色者质次 。
颗粒大而均匀，肉质饱满，无破粒，无梗子，无僵粒，无嫩子为优；粒细小干瘪者质次；有破粒、梗子、杂质者质更次 。
【怎样选购葡萄干】肉质柔软，味甜，不酸，不涩者质好；肉质硬，甜中带酸者质差；有涩味或较重酸味者表明已变质 。
用手攥紧一把葡萄干，松手后粒自然散开者身干，相互粘连者较潮，有较多破碎者身潮 。

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