【怎样自制葡萄酒?】怎样自制葡萄酒
金秋白露过后选择一晴天 ， 将葡萄去除青、烂粒及梗 ， 破碎于已杀过菌的小缸中 ， (留出1／3的容量) ， 蒙纱布2层 ， 25℃左右3—4日可自然发酵 。每日上下翻搅3～4次 ， 待皮渣下沉用虹吸法吸出上浮酒液于大瓶中再发酵30日 ， 吸出澄清部分去掉沉淀 ， 即为天然原汁干红葡萄酒 ， 饮时加糖(15％左右) ， 酒质浓郁醇香 。
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