维生素B1|控制晚餐的五个原则维生素B1

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一日三餐对于我们每个人来说都是非常重要的，但是对于糖尿病患者来说，在饮食上有一系列需要注意的事项，尤其是在每日必吃的晚餐上，稍微不注意就可能导致血糖升高。那糖尿病患者在晚餐中要注意什么？下面就让我们来了解一下晚餐忌讳：
1.喝整粒、短时间煮的粥
有些糖友，晚餐的主食经常就是一大碗浓稠的粥。而粥熬得越烂，升糖就越快。
比如大米粥的血糖生成指数是69 ，玉米面粥是68 ，大米糯米粥是65 ，小米粥是61 。适合糖友的粥是带皮的谷物整粒短时间煮，比如玉米糁粥是51.8 ，黑米粥是42 ，大麦粥是25（整粒煮），黑麦粥是34（整粒煮）；再比如同样是即食大米，煮1分钟升糖指数是46 ，煮6分钟升糖指数就到了87 。

但有些糖友就是喜欢喝黏稠的粥怎么办？可以煮燕麦粥，由于燕麦中含有丰富的β-匍聚糖（水溶性纤维），即使只煮2~3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶岀，让粥变得越来越黏稠，这个黏性就来自于β-葡聚糖。 Β-葡聚糖含量越高，粥的黏性就越大口感也会越滑爽。而一碗200毫升的燕麦粥，只需要15克左右燕麦片，热量才55千卡。
在美国《时代》文章中评选的“全球十大健康食物”中，燕麦位列第五，是上榜的谷类食物，是煮粥的理想选择。

另外，燕麦麸皮比燕麦片的热量更低，更是物美价廉的天然控糖、减肥食物。
2.口味过油菜不吃
无论在外就餐，还是假期合家团聚，应拒绝过油菜等过度力工的食物。
比如红烧排骨，因为做这道菜，排骨是油锅里炸出来的。还有地三鲜、烧茄子，以及干锅、干煽、香酥之类注重口感的油炸类食品。
另外，剩菜剩饭隔夜菜、加工类肉食品、烧烤类食品这些晚餐中的常客，也不建议常吃。
建议多吃健康食物，比如番茄、菠菜、椰菜花等。这些健胃食物，配上蒜蓉清炒，既健康又美味。

3 .晚餐为1荤配2至3素
晚餐过于清淡，除了剩菜剩饭，还有就是“一碗面一顿饭”这样的饮食结构过于单一，蔬菜少，面条多。这样吃，不仅血糖会升高，而且饿得快。
无论外出还是在家就餐，晚餐搭配比例最理想的是1荤配2至3素，食材尽量丰富一点。比如做了鱼虾，肉就可以不做了，多做些蔬菜；有带淀粉的蔬菜就减少主食，比如吃了土豆，米饭就可以减量了。如胡萝卜+土豆+洋葱+鸡肉+米饭（半碗）。

4.餐时保持相对固定
一般建议晚餐时间为下午6点半到7点半，超过晚上8点，由于饥饿，一方面容易出现低血糖，另一方面容易吃得过多。
为避免血糖波动大，建议要定时吃晚饭。如果因为忙而错过了饭点，要及时加餐，随身带点坚果吃上10粒，或者喝一盒牛奶，这样既可缓解强烈的饥饿感，也能避免晚餐过多进食。

5.无论何时，都要定量进食
“每逢佳节胖三斤。 ”过节不仅顿顿大餐、天天聚餐，还有零食、酒类、水果，吃喝很愉快，但血糖、体重飙升造成烦恼。
建议定时定量不松懈。有一位86岁、病史5年的糖友，其餐后血糖持续控制在8以下，他的控糖秘诀就是：越是过节越注意多一口也不吃。