这么吃，可防动脉粥样硬化！吃吃喝喝的那些事儿一定要搞明白 _健康小知识

本文转自：中国医学论坛报
近年来，动脉粥样硬化的发病率越来越高，发病年龄却越来越低，很多青少年甚至儿童，血管都已经开始变得僵硬。
不同部位的动脉粥样硬化可引起多种严重后果，如冠状动脉粥样硬化可引起心绞痛、心肌梗死甚至猝死；脑动脉粥样硬化可引起脑缺血、脑萎缩或造成脑出血；肾动脉粥样硬化可引起肾功能不全。所以，日常防治动脉粥样硬化非常重要。

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波兰的学者发现，对于动脉粥样硬化，如果仅靠吃药，而不注意改善生活方式，对于疾病控制不利。

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研究人员将92名平均年龄为60岁的冠心病患者随机分为2组，一组为对照组，仅以最佳药物治疗，另一组为干预组，除接受药物治疗外，还由营养师随访，并用饮食方案进行干预。
66.9±13.7周后，复查冠脉CT ，结果发现，药物组患者动脉粥样硬化较之前增加，而综合干预组没有显著变化。
也就是说，与仅接受最佳药物治疗相比，在最佳药物治疗的同时控制饮食，有助于延缓动脉粥样硬化进展。

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怎样吃，才能更好地防治动脉粥样硬化呢？

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有明确证据表明，不健康饮食可直接或通过升高血脂、血压和血糖间接加速动脉粥样硬化的发生和进展。
近日，心血管研究杂志发表综述，总结了可防动脉粥样硬化的食物。文章认为，食物可分为可适量多吃（绿色）、适量吃（黄色）和建议少吃（红色）食物。

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图根据食物与动脉粥样硬化风险之间的关系的现有证据提出饮食建议
红肉要少吃
研究显示，红肉和加工肉制品可增加心血管病的发病风险。推荐用白肉和植物蛋白质来源替代部分红肉。
建议加工肉类如培根、香肠和腊肠等，只能偶尔吃一些。
对于未加工的红肉，如牛肉、猪肉和羊肉等，也建议要少吃，每周不要超过两次（每次100克）。
与红肉相比，禽肉的脂肪含量较低，更健康。可以适量吃白肉（每周最多三份，每份100克）。每天可吃一个鸡蛋
现有证据表明，除患高血脂症和糖尿病的人，对多数人来说，每周6个鸡蛋或每天1个鸡蛋是可以的。如果膳食结构中饱和脂肪酸高，则每周鸡蛋摄入量不应超过3个。吃鱼防动脉粥样硬化
推荐每周食用2~4份（每份150克）的鱼可防动脉粥样硬化。每天可喝200克酸奶已有研究表明，奶类，不论是全脂奶还是低脂奶，适量饮用，均不会增加心血管疾病的发病风险。
现有证据支持每天喝一杯200克牛奶，每周吃3份（每份50克）奶酪。另外，建议每天喝200克低糖酸奶，对心血管疾病有一定的预防作用。吃豆类、坚果和蔬菜有益
除富含蛋白质外，豆类还是黏胶纤维的良好来源，其对血脂、餐后血糖、胰岛素反应等有益。豆类还富含多种生物活性成分（如叶酸），同样可改善心脏代谢。
经常食用豆类，每周最多四份，每份180克，可预防动脉粥样硬化。
常吃坚果，可降低冠心病发病和死亡风险。 Meta分析显示，每日食用28g坚果可降低28%的冠心病风险。根据剂量反应分析，建议每天食用30克坚果。