韭菜炒鸡蛋,先炒蛋还是先炒韭菜?学会这一招,又嫩又好吃!

说起韭菜炒鸡蛋 , 应该是大家喜闻乐见的一道家常菜了 , 而且这个季节又正好只韭菜大量上市的季节而 , 韭菜的味道是比较独特的 , 吃着又香又鲜 , 加上鸡蛋一起炒 , 美味十足让人流口水 , 而且还十分下饭开胃 。 小时候老妈还经常跟我们说 , 多吃韭菜蚊子不咬!哈哈!当然这只是家长想让我们好好吃饭的缘故 。
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这个夏季多吃韭菜对我们的身体也是大有益处的 , 韭菜里含有大量的维生素、植物纤维以及人体所需的氨基酸 , 有着清热解暑的效果 , 还能帮助我们促进肠胃蠕动 , 促进消化去除多余脂肪哦!关于韭菜的做法 , 小编还是觉得韭菜炒鸡蛋是最好吃的 , 大家认为呢?
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那么问题来了 , 韭菜炒鸡蛋 , 先炒蛋还是先炒韭菜呢?小编今天教大家一招吧!还有不会的朋友们可以参考一下 , 炒好之后又嫩又好吃!
具体做法以及细节如下:
第一步:首先我们需要先准备好食材:韭菜 , 鸡蛋 , 红辣椒 , 盐 , 油 , 淀粉 , 葱等 。
第二步:将准备好韭菜处理掉黄叶 , 清洗干净之后 , 用刀切成2厘米左右的段 , 韭菜最好准备一些比较新鲜又嫩的 。 这样口感更佳 。
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第三步:将红辣椒清洗干净 , 用刀切成细丝儿备用 。
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第四步:准备一个干净的菜盆 , 打入4个鸡蛋 , 加一点食盐 , 然后用筷子搅拌均匀 , 这里加入一点食盐主要给鸡蛋增加一点底味儿 。 然后再加一点点清水跟水淀粉进去 , 可以让鸡蛋在吃起来的时候口感更加滑嫩好吃 , 最后用筷子搅拌均匀直到夹不起来蛋液为止 。
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第五步:将小葱清洗干净 , 用刀切成葱花备用 。
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韭菜炒鸡蛋,先炒蛋还是先炒韭菜?学会这一招,又嫩又好吃!】第六步:起锅烧油 , 油温上来之后将葱花放入锅中爆香 , 再加入韭菜段开大火翻炒均匀 , 直到将韭菜炒至断生没人很加入食盐 , 这里我们是要赶紧加入食盐的 , 食盐必须要在韭菜断生之后加进去 , 过早放入的话 , 韭菜容易出水 。