办公室的同事最近在团购香肠 ， 15块钱能买100根 ， 算起来真是便宜 ， 不过这种香肠龙宝基本上都不买 。 这么便宜的香肠 ， 用的肉肯定也不会是什么放心肉 。 之前看过一个视频 ， 把一整头猪直接放进绞肉机里 ， 连猪毛都可以看得一清二楚 ， 几分钟后就猪变成一大堆肉泥 ， 灌装成香肠 ， 看完都不敢再给孩子买香肠吃了 。

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我家孩子也跟很多小朋友一样 ， 喜欢吃香肠 ， 不过吃的都是龙宝自己做的 。 龙宝会做一些不同口味的香肠 ， 比如说脆皮猪肉肠 ， 鸡肉玉米肠或者胡萝卜虾肉肠 。 自己做的香肠会贵一些 ， 不过用的材料可以自己挑选 ， 这样做出来的香肠才是放心食品 。 今天龙宝就给大家分享一下胡萝卜虾肉肠的做法 ， 所需食材有：虾仁190克 ， 胡萝卜半根 ， 玉米淀粉10克 ， 生姜一小块 ， 盐2克 ， 水40克 ， 玉米油一点点（刷模具用） 。

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1.虾仁解冻后去掉背部的虾线 ， 要是能买到新鲜活虾会更好一些 ， 龙宝是为了清理之前冷冻的虾仁 。

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2.胡萝卜清洗干净切成小块 ， 生姜洗净去皮切小片 。

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3.把虾肉、胡萝卜、生姜放入绞肉机里 ， 2档打10秒重复3次 ， 如果没有绞肉机 ， 手剁要剁到非常细腻的程度 。

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4.搅打好的胡萝卜虾肉泥放入盆子里 ， 加入玉米淀粉和盐先简单混合 ， 加40克的水搅拌均匀 ， 顺时针方向搅拌几分钟 ， 这样可以让虾肉肠吃起来更有嚼劲 。

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【15块钱能买100根的香肠，自己做的香肠才是放心食品】5.把胡萝卜虾肉泥装到裱花袋里 ， 底部剪个手指大的口 ， 如果没有裱花袋 ， 可以忽略这一步 ， 直接用勺子把胡萝卜虾肉泥装到模具里 。 这个时候可以去烧一锅热水 。

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6.香肠模具里可以刷一点点玉米油 ， 方便脱模 ， 把胡萝卜虾肉泥从裱花袋挤到香肠模具里 ， 每一个都挤到平模具边缘 。 一共可以做9根香肠 。 要是没有香肠模具 ， 可以用锡纸包住胡萝卜虾肉泥 ， 做成糖果形状 。

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7.锅里的水烧开后 ， 锅里放一个三脚架 ， 放入香肠模具 ， 大火隔水蒸15分钟 ， 蒸熟后从锅里取出 ， 放凉以后再脱模 。

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