搪瓷食具是采用优质钢板冲压成型，外表涂瓷，并经高温烧制而成 。由于所用的瓷是硅酸钠与金属盐，其中沿用得最多，所以经100％和一定时间煮沸会溶出一定量的铅和镉 。铅可对人体中枢神经系统产生损害，并可导致行为改变，引起低色素小细胞性贫血 。慢性铅中毒也可干扰免疫系统功能，严重者甚至死亡 。镉可使体内许多酶的活性受到抑制和破坏，并有致癌的危险 。
此外，溶出的铬、锡、铋、锑等均属有毒性的金属，对人体也是有危害的 。．
【为何不宜多用搪瓷食具来煮食物?】因此，搪瓷食具不宜用于烧煮食物 。
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