呼吁家人：这7种蔬菜平时或要少吃，或会威胁健康 _健康小知识

适当补充一些维生素C ，能够预防坏血病，维生素A对于保持视力维护肝脏能够起到重要作用，在临床医学上，对于干眼症以及夜盲症可以起到防治效果。

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蔬菜当中富含铜元素、铁元素、钙元素、钾元素等矿物质元素能够有效促进牙齿以及骨骼的发育，是骨骼成长的重要物质来源，同时还可以预防小儿佝偻病。
这主要是得益于蔬菜当中富含的铁元素以及铜元素，促进体内血液成长发育，有效预防贫血。
蔬菜当中富含丰富的纤维素，能够有效刺激胃液以及消化液分泌，加强肠胃的蠕动速度，有助于提高食物消化接触面积，使人体吸收更多营养物质，促进代谢产物以及毒素在体内排出，防止排便困难。

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在另外一方面来讲，常吃一些新鲜蔬菜能够有效预防蛀牙，这主要是因为蔬菜当中90%以上的水分以及丰富的纤维，在充分咀嚼时可以吸食糖分，改善口腔微弱环境，抑制细菌以及病毒生长，纤维素能够有效清洁牙齿与口腔。
不过虽然一直在强调蔬菜丰富多样化，但大家也要注意对蔬菜的选择，有一部分蔬菜可能会威胁到自身的生命安全，吃的时候应该提高警惕。

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新葫芦是日常生活当中常见的一种蔬菜，尤其是中老年人更喜欢吃一些西葫芦，不过西葫芦里面富含一种对人体有害的化学成分，那就是”丙烯氨酸“ 。
这种特殊物质进入人体以后会造成血液循环系统受到阻挡，气血运行不顺畅，同时更容易患有动脉血管粥样硬化的风险。
不过西葫芦当中富含的丰富膳食纤维能够加快肠胃的蠕动速度，有效缓解便秘情况，但是大家在平时不一定代表西葫芦一点都不可以吃，最好要低温烹饪，采取凉拌的方式能够降低丙烯氨酸出现。

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蒜苔还是受到众多人喜欢的，蒜苔烹饪方式多样化，能够生吃也可以用来炒肉食用，蒜苔作为一种季节性的蔬菜，大多数商家为了能够保存蒜苔，会将蒜苔浸泡在甲醛溶液当中，这样浸泡出来的蒜薹不仅光鲜亮丽，而且保质期也长。
众所周知，甲醛溶液作为一种化学溶液，存在的致癌物质比较多，如果经常摄入含有甲醛溶液的蒜苔，那么会对造血系统造成影响，甚至会引发白血病。
大家在平时购买蒜苔时，要注意蒜苔的季节性，如果是反季的酸菜，外表特别的光鲜亮丽，最好不要购买，或者是闻一下蒜苔表面是否存在化学用品的味道，如果有异味时尽量不要购买。

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豆芽本身作为一种高膳食纤维的食物，经常会起到润肠通便的功效，而且豆芽富含的营养物质比较多，一般是由黄豆或者是绿豆泡发而来，不过有一部分不良商家会选择用药水来泡发豆芽。
这种豆芽被称作无根豆芽，豆芽的根茎相对来说比较粗长，仔细闻一下也存在少量的化学物品，刺激性气味，大家要购买有根豆芽，根茎比较纤细的，尽量少吃无根豆芽。

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娃娃菜相当于缩小版的大白菜，不过比大白菜的口感更为鲜嫩，大多数人习惯性在吃火锅以及麻辣烫的时候放上一些娃娃菜。
不过娃娃菜的保质期比较短，容易在储存过程当中出现腐烂变质的现象，部分砂浆为了能够延长娃娃菜的保质期，会选择用甲醛溶液浸泡，再加上娃娃菜，在塑料当中密封甲醛溶液不容易散发出来。