紫薯|春天，建议给孩子吃7种“护眼菜”，含大量叶黄素，营养又美味！( 三 ) 豌豆|菠菜|胡萝卜|儿童健康|营

2、蒸好的紫薯趁热捣成紫薯泥，打入1个鸡蛋，放2勺白糖， 2克泡打粉，紫薯里面放了小苏打就变成绿色了，这是正常的，之所以变绿是因为紫薯中含有大量花青素，花青素遇到碱性环境就变成绿色（也可能是蓝色）不影响食用，不放小苏打也可以的。就是做好的开口笑发硬。
3、搅拌均匀后分次加入面粉，搅拌成面疙瘩揉成面团，松弛10分钟后揉光滑，放到案板上，搓成粗长条，切成或者揪成小剂子。
4、将每个小剂子搓成圆形，准备好深点的盘子放入芝麻，做好的生胚团沾水，然后捞出放芝麻盘里面手晃动盘子，让芝麻均匀被紫薯团粘住，再用手团实一些。
5、起锅烧油，油出现小气泡转小火，放入生坯，小火炸至浮起，裂开，翻面再炸到焦黄捞出。

经常吃菠菜对眼睛好处很多，菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。
【菠菜蒸鸡蛋】
食材：菠菜1小把、鸡蛋2个、盐半勺、淀粉1勺。
做法：1、准备食材将菠菜洗净焯水捞出，（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。）菠菜捞出来，攥一下去掉水分，剁碎。
2、将鸡蛋打散，将菠菜末放入蛋液中，再放入1勺的淀粉，半勺盐然后搅拌均匀。
3、保鲜盒内壁涂一层植物油防沾，倒入蛋糊，用保鲜膜覆盖，水开后，放入蒸屉，冷水上锅，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）
4、蒸好后稍微晾凉，倒扣过来，用刀切成合适大小的块，因为加了淀粉，成型效果特别好，宝宝可以直接用手拿着吃哦。
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