蒸馒头别只用酵母，多加一样东西，蒸出的馒头又香又软 _健康小知识

馒头，又称馍馍，是中国的传统面食之一，据说是由三国时期诸葛亮所发明。在我国北方地区，馒头是他们一日三餐都离不开的主食之一，当我们想吃馒头的时候，有的人会自己在家蒸，有的人会选择在外面买，但是你们会发现外面买的馒头吃着没有自己在家做的香，那是因为外面卖的馒头大多都是用机器做出来的，所以大家想吃馒头还是建议大家自己在家做，第一是更卫生，第二是更好吃。
很多人说不会蒸馒头，其实蒸馒头跟烧菜一样，看着好像很难，但是如果掌握了其中的小技巧，其实是很简单的，轻轻松松就能蒸出又软又香又蓬松的大馒头。
大家都知道蒸馒头需要用到酵母，因为酵母可以促进面粉的发酵，但是很多人不知道，单单只用酵母是不够的，需要再多加一样东西，发酵的速度会更快，而且蒸出来的馒头会更香，其实我之前也不知道，这个方法还是前段时间去馒头店买馒头听到店里师傅跟他一个朋友聊天不小心听到的，我回来按照他说的方法做过几次，确实很有效，今天就分享给你们，希望你们也能蒸出又香又软的大馒头。因为前几次蒸的都是白馒头，今天我就换个口味，蒸一笼麦麸馒头，当然做法都是一样的，大家可以根据自己的喜好添加配料即可。

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【黑麦麦麸馒头】
【食材准备】：面粉250克、黑麦麦麸40克、酵母3克、白糖10克、温水、食用油6克。
【具体做法】：
1、准备好面粉和黑麦麦麸，这些超市都是可以买到包装好的。

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2、把面粉和麦麸一起放在一个大点的盆里。

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3、取一个小碗，放入3克的酵母，再加10克的白糖，倒入适量的温水搅拌均匀。

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4、把搅拌好的酵母水倒进面粉里，然后再多加点水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状。

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5、把拌好的面粉搓揉成面团，然后盖上一层保鲜膜，醒5分钟。

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6、面团醒好之后，再次揉面，大家可以跟我一样用手掌根部用力揉，这样会比较省力。

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7、揉个10分钟左右，直到把面团揉成表面光滑就行。

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8、把揉好的面团分成大小均匀的小剂子。

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【蒸馒头别只用酵母，多加一样东西，蒸出的馒头又香又软】9、用双手一个一个把小剂子搓揉成圆形。

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10、全部做好之后，摆放在蒸笼里，盖上盖发酵20分钟。

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11、发酵好的馒头体积会变大很多，而且用手指按压会很弹性。

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12、锅中烧水，水开后放上蒸笼，大火蒸20分钟，然后关火再焖2分钟即可出笼。

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