炸萝卜素丸子时，用此物，不发黑，不变形，个个圆溜溜还不散 _健康小知识

【炸萝卜素丸子时，用此物，不发黑，不变形，个个圆溜溜还不散】现在这个季节是吃萝卜的时候，现在的萝卜非常的新鲜，今天用新鲜的萝卜做个萝卜丸子，好吃不油腻。众所周知，萝卜的营养是非常高的，它是一种非常鲜美的蔬菜，含有大量的膳食纤维，和大量的维生素，适量的吃萝卜有清热解毒，增强机体免疫力的功能。它的做法也是很多种，可以炒，可以凉拌，还可以炸成萝卜丸子。我最爱吃的就是炸的萝卜丸子，比任何做法的萝卜都好吃。萝卜丸子在我们家是常客，炸好的丸子金黄酥脆，不发黑，口感筋道还不散。无论是做汤喝还是直接吃都是非常不错的。生活中很多人在炸丸子的过程中遇到很多问题，把丸子炸黑了，形状不是圆形，还容易散，不成型。这都是因为你没用它！炸丸子时，用面粉炸出来的丸子就会容易散，还奇形怪状的，火候稍微一大就会发黑。所以炸萝卜素丸子时，不要只会用面粉了，很多人不懂，难怪发黑变形还容易散。用此物，不发黑，不变形，个个圆溜溜还不散。接下来告诉大家用的什么东西，我们一起看一下。

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准备食材】：萝卜，食盐，胡椒粉，面包糠，鸡蛋，油等。
【具体做法】
1、首先把萝卜清洗干净去掉外皮，去除头尾，再擦成细丝，再把胡萝卜洗干净也擦成细丝，搭配在一起。颜色更加漂亮，营养也更加丰富。 2、擦好的萝卜丝改刀切成碎末，装在大碗中，再加入适量的盐，充分的翻拌均匀，腌制10分钟。 3、腌制好的萝卜里会被腌出大量的水分，这个水分一定不要倒掉，直接加入胡椒粉调味，再加入2勺面包糠，再打入1个鸡蛋，把鸡蛋搅散，充分的搅拌均匀，用面包糠来代替面粉，这样炸出来口感会更加的酥脆。直接抓取适量的菜糊，用掌心团成丸子，就可以了。 4、锅中多放一些油，烧至油温烧热，挨个下入团好的丸子，一定不要着急翻动，用小火慢炸，炸至丸子完全定型，再用筷子轻轻地翻动一下，让丸子受热更加均匀。炸至的过程要不停地翻动，这样炸出来的丸子颜色会比较均匀，炸至丸子表皮金黄就可以沥干油捞出，就这样制作完成了。小贴士：

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1、炸萝卜素丸子时，不要只会放面粉，要放面包糠，可以起到缓解食品被炸焦的时间，还能起到外表香酥的效果。使萝卜丸子能够团的更结实，从而不容易散。
炸萝卜素丸子时，放此物，不发黑，不变形，个个圆溜溜还不散。这样炸的丸子颜色金黄，看着就有食欲，外酥里嫩，一口一个越嚼越香，真的是非常的好吃。