调查47万人，研究11年，英国专家：多吃肉可能致癌！一文解释清楚 _健康小知识

本文转自：39健康网
国家统计局最新公布的数据显示，今年3月份，国内的猪肉价格下降41.4% 。网友看到这条消息后，纷纷表示要趁现在多吃猪肉。
但你知道吗，新研究发现，吃肉可能跟癌症有关。
这是怎么一回事？猪肉还能不能吃？

文章图片
一、中国吃肉排行榜
中国人从“没肉吃”到“顿顿肉” ，不过短短几十年时间。
联合国粮食及农业组织的数据显示， 50年前，我国的人均每年肉类消费量只有3.3千克，仅是世界平均值的1/7 。 1997年，我国的肉类消费量开始赶上，超越世界平均水平。
到了2019年，国家统计局数据显示，我国的人均每年肉类消费量达到51.3千克，约是60年前的16倍。
在中国，哪个省份的人最爱吃肉？
根据国家统计局的抽样调查结果， 2019年人均肉类消费量排在前三位的分别是广东、海南和上海。

文章图片
图源：网易数读
广东人吃肉最多，人均肉类消费量高达93.2千克，高出全国平均水平82% 。从整体来看，南方人比北方人吃更多肉。而在不同肉类中，中国人最爱吃的是依然是猪肉，消费占比高达39.57% 。
二、英国11年研究：少吃肉，少得癌
今年年2月， BMCMedicine发表一篇题为“Riskofcancerinregularandlowmeat-eaters,fish-eaters,andvegetarians:aprospectiveanalysisofUKBiobankparticipants（常规肉食者、低肉食者、鱼食者和素食者的患癌风险：对英国生物样本库参与者的前瞻性分析）”的研究，该研究由英国牛津大学的研究人员完成。

文章图片
研究结果显示，每周吃5次或更少肉量的人，整体患癌风险下降。
该研究分析了472377名参与者的数据，年龄40-70岁，均未患癌。根据吃肉的频率，参与者被分为四组：常规肉食者：每周吃肉五次以上；低肉食者：每周吃肉五次或以下；鱼食者：只吃鱼，不吃其他肉；素食者：包括普通素食者和严格素食者。
研究期间，共有54961人被确诊为癌症。与常规肉食者相比，低肉食者的总体癌症风险降低2% ，鱼食者降低10% ，素食者降低14% 。在特定癌症上，发病风险也有所下降，例如：直肠癌：低肉食者比常规肉食者降低9%；前列腺癌：鱼食者比常规肉食者降低20% 。

文章图片
不过，研究人员坦言，这项研究是观察性研究，饮食数据的收集也有一定的局限性，难以准确描述饮食和癌症之间的因果关系。
三、中国癌症高发，真的与吃肉有关？
近日，国家癌症中心发布《中国最新癌症报告》，数据显示， 2016年我国新增406.4万癌症病例，新增241.35万癌症死亡病例，平均每天约1.1万人患癌，相当于中大型村落的人口数。
患癌人数不断上升的同时，我国的人均肉量消费翻了十几倍，这让人不禁疑惑：我国癌症高发与吃肉有关吗？
中山大学附属第六医院大外科主任林锋教授表示，从医学角度来说，加工肉制品或红肉与癌症不存在因果关系，但如果过量食用，可能增加癌症风险，有机会诱发癌症。

文章图片
【调查47万人，研究11年，英国专家：多吃肉可能致癌！一文解释清楚】从营养价值来看，红肉是优质蛋白的良好来源，还富含血红素铁、锌、硒、磷、维生素B12、烟酸、核黄素和硫胺等营养素。不过，红肉的脂肪含量也较高。