鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂 , 它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分 , 而且是脑细胞不可缺少的营养 。根据美国试验研究资料 , 经常摄取卵磷脂 , 记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。它所含的特种物质鳝鱼素 , 能降低血糖和调节血糖 , 对糖尿病有较好的治疗作用 , 加之所含脂肪极少 , 因而是糖尿病患者的理想食品 。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人 。维生素A可以增进视力 , 促进皮膜的新陈代谢 。有人说鳝鱼是眼药 , 过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处 。常吃鳝鱼有很强的补益功能 , 特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显 。它的血还可以治疗口眼歪斜 。中医认为 , 它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 。
鳝鱼不能和什么一起吃:
- 黄鳝与狗肉、狗血相克:易上火、易使旧病复发 。狗肉、狗血 , 皆有温热动火、助阳之性;黄鳝甘而大温 , 二者同食 , 温热助火作用更强 , 不利于常人 。且黄鳝有腥气 , 更不能与狗肉同煮 。菠菜与鳝鱼相克:同食易导致腹泻 , 菠菜内所含的草酸 , 会与鳝鱼中的钙相结合 , 形成草酸钙结晶 , 还会使肾炎病人的尿色混浊 , 管型及盐类结晶增多 。鳝鱼与金瓜性质相克 , 不宜同食 。鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。
【鳝鱼不能和什么一起吃,鳝鱼和什么相克以及吃鳝鱼的一些禁忌】
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