麻辣酥鱼，营养丰富，容易消化 _健康小知识

鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化,下面一起来制作它吧

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一、麻辣酥鱼
主料：草鱼1000g土豆200g糖、醋、酱油适量花椒、白蔻、砂仁、草果、丁香适量葱、姜、蒜、小米辣、料酒适量
制作工艺：
制作工艺：
1.草鱼洗净切块、吸掉水分，加入料酒、盐、糖生粉腌制入味(大约十分钟)

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2.配料、佐料，洗净改刀备用

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3.热锅起油，油温8成热，下入腌制好的鱼块炸制

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4.炸至金黄色的鱼块捞出控油备用

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5.锅内留少许油，下入辛香料并辣椒粉制成红油，加入两碗水煮沸，下入土豆和姜片葱白、至土豆熟，加白醋半碗，再下入炸好的鱼块焖煮10分钟，再下花椒油并调味

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6.出锅装盘

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7.成品图

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二、油炸小酥鱼
主料：小鱼250g面粉适量盐适量胡椒粉适量芝麻盐适量
1.小鱼去除肚子里的内脏，洗净，用盐和胡椒粉腌制30分钟
2.取适量面粉倒在鱼身上,拌匀,最后把多余的面粉抖掉
3.锅中倒适量油，五成热时，将小鱼逐一放入，慢慢炸至金黄捞起
【麻辣酥鱼，营养丰富，容易消化】4.装盘,上面撒芝麻盐即可