西红柿的营养有多高？生吃和熟吃哪个好？这三类人少吃为好 _健康小知识

西红柿原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地。其本名为“狼桃” ，是一种野生植物，因为它颜色鲜艳，长得十分诱人，人们都认为西红柿具有剧毒，大家都不敢去食用，所以最初的西红柿只是一种观赏植物。
直至17世纪，法国的一名画家非常喜欢西红柿，并且常常以西红柿为绘画的内容，直到有一次，他实在是没有抵挡住诱惑，明明知道西红柿有毒，可还是吃掉了一个，没想到味道酸酸甜甜，水分非常充足，竟然如此美味。

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但享受过美味后他开始忐忑地等待死神的降临，没想到，第二天自己好好的，蹦蹦跳跳一点毛病都没有，这可把他激动坏了，满面春风地把“西红柿无毒可以吃”的消息告诉了他的朋友们。没过多久，西红柿无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。
从这以后，人们便能够安心地享用这个外表艳丽的美味。西红柿在我国也相当受大家的喜爱，它已有两千多年的历史了，在各位吃货的研究下，西红柿频繁地登上大家的餐桌，成为色彩鲜艳，味道酸甜的菜肴。在家常的烹饪中，更是受到了男女老少的青睐，有“红色果” ， “金苹果” ， “红宝石”之称。
那么是什么原因让西红柿从众多蔬果中脱颖而出，受到这么多人的青睐呢？是因为它的营养价值高吗？下面我们一起来了解一下西红柿的营养价值有多高。

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一、西红柿的营养价值有多高？
大家都知道西红柿酸酸甜甜的味道非常好吃，而且既能当水果，又能当蔬菜，营养也特别丰富，既健康又护肤，是大家喜爱的食物。那它究竟有哪些丰富的营养元素呢？下面就带大家一起来深入了解一下西红柿中富含的营养元素：
在黄丽华，李芸瑛的《樱桃番茄果实营养成分分析》中提到的西红柿它含有天然有机酸，番茄红素、胡萝卜素、维生素，糖，多芬和人体必须氨基酸等，可谓是物美价廉的“营养小达人” 。
番茄红素就是“大哥”级别的存在，不仅能有效地保护细胞受氧化侵蚀，预防前列腺癌、宫颈癌等，还能改善血管弹性和血管硬化，有效保护心脑血管，增强人体免疫力。

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甚至还有降低血脂的作用，不愧被大家称为“植物黄金” 。而西红柿中富含的番茄红素远远高于其他植物，因此，多吃西红柿或西红柿制品，能够减少患前列腺癌的风险，对此科学家们还做出了研究，可见西红柿不仅是大家的宠儿，更是研究家们的宠儿。
维生素C可预防消化系统肿瘤，能够有效维持人们的听力功能，并且还具有抗氧化、抗癌等功效，保持细胞基质结构完整，预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，从而预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。
【西红柿的营养有多高？生吃和熟吃哪个好？这三类人少吃为好】维生素C不仅能给我们带来健康，还能带来美貌。因为维生素C能很好地抑制络氨酸酶的活性，因此能减少人体中黑色素的形成，防止斑点出现，起到美白皮肤的作用。而西红柿中维生素C的含量是苹果、香蕉、鸭梨的2到5倍，这足以见得西红柿中维生素C的丰富性，爱美的朋友们可以通过西红柿来让自己的皮肤变得更完美哟。

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维生素B6可以稳定我们的神经系统，维持钠钾平衡，可有效预防膀胱癌。经过研究表明，维生素B6有抑制癌细胞的生成的功能，而且它能促进合成人体内一些重要的酶，进而帮助调节代谢。而西红柿是从人体获取维生素B6的重要来源之一。