维生素B|怎样判断自己缺哪种维生素？肝脏

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最近在看一本书《你是你吃出来的》，里面很多案例，让我深刻地认识到很多疾病都跟吃进去的东西有关。

今天想跟大家聊聊维生素。
维生素在我们身体里的含量很少，不到1% ，但如果没有维生素，很多重要的生命活动都无法完成，所以叫做维持生命的元素，简称“维生素” 。
我们太容易缺乏维生素了
我们的身体需要两大类维生素。
一类叫做脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K 。这类维生素必须溶解在油脂里才能被吸收，抗流失能力比较强。
另一类叫做水溶性维生素，包括维生素B族和维生素C 。水溶性维生素可溶解在水中，很容易流失，尿个尿和流汗一会就没了。

维生素在人体内一般不会过量，缺乏的情况居多，为什么呢?
因为日常生活中，大部分人摄入的维生素严重不足，一般有这几个原因：
1. 食物加工过程中破坏太多。如熬煮时间过长，冲洗次数过多，或者油炸温度过高，都会破坏食物中的维生素。
比如我们常说：白菜豆腐保平安。
但是，白菜豆腐一炖就是半个小时，维生素早就死光光了。

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2. 偏食。有的人不喜欢吃某样蔬菜，就真的一口也不吃，这样会造成某种营养素缺乏。
而且需要注意的是，脂溶性维生素不溶于水，很难从肾脏排出，吃多了累积容易中毒。
比如，吃鱼肝油的时候，要严格按照说明书吃。
3. 工作条件的限制。有的人因为工作忙，很少在上班期间吃水果，下班也只吃快餐。
比如有的出租车司机，饿的时候刚好有客人，吃饭很不方便，所以常年吃的是面包、饼干和饮料。长期这样吃就会缺乏维生素。

4. 还有一些特殊人群。长期拉肚子、胆汁分泌受限、胃酸分泌减少都会造成消化能力变差，影响维生素的吸收。
妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群，维生素需要量相对增高。
还有一些素食主义者或者过分减脂人士，长期不摄入脂肪，会影响脂溶性维生素的吸收。

总之，维生素的缺乏是一个长期的过程，等发现身体出问题时，维生素已经严重缺乏了，这个时候就要比平常要补充加倍的维生素，让体内的维生素达到平衡。
那么，怎么判断自己缺乏的是哪种维生素呢？
维生素A
缺乏的表现：夜盲症；干眼症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑；口腔、呼吸道很干、慢性咽炎等。
维生素A缺乏的最突出症状就是暗适应能力下降，甚至在夜里看不见东西。

大家可以测一下自己是不是缺乏维生素A？

第一个方法是：天黑后在路灯不怎么亮的地方，你是否会明显感觉到看不见东西。
第二个方法是：把房间灯关掉，你需要多久才能看见东西，一般人10秒内就能看到。