茭白猪肝绝配，5分钟能出锅便宜鲜美，简单美味又营养，总吃不腻 _健康小知识

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进入四月，万物复苏，春季阳气升发，这时蛰伏一整个冬天的身体开始活跃起来，中医认为，五脏与四季的对应关系，春季新陈代谢的加速，让肝火旺盛，因此春天养肝护肝正当时。想要养肝，我们首先要保证充足的睡眠，有助于养肝血，防春困；其次是要适量运动，春季是运动的黄金季节，运动才能有助于肝气生发，焕发生机；最后我们也在饮食上调理，饮食要注重多样化，合理搭配，应以清淡平补为原则。
春季是养肝护肝的大好时节，下面就分享一道家常菜--篙芭爆炒猪肝，为家人打好春季肝脏保卫战吧。中医素来有“吃啥补啥”说法，猪肝是理想的补血食材之一，含有丰富的营养物质，富含蛋白质，铁，钙质等矿物质，具有补铁养血、养肝明目的功效，但要注意猪肝含有胆固醇，吃要控制好量，一周吃一、两次为宜。
猪肝比猪肉便宜，我每周都会给孩子吃一两次，猪肝的做法多样，可炒、可卤、可入汤等，今天就用它来搭配着篙芭一起炒。篙芭，有些地方也叫它“茭白” ，它是一种水生蔬菜，营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质和胡萝卜素、多种氨基酸等营养物资，味道鲜美，吃起来清香爽脆，味道微甜，是江南三大名菜之一，很多人都爱吃。将篙芭搭配着猪肝简单炒一炒五分钟就能上桌，简单美味又营养，开胃又下饭，是一道非常适合春天的家常小炒，孩子爱吃养肝还对眼睛好。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【茭白猪肝绝配，5分钟能出锅便宜鲜美，简单美味又营养，总吃不腻】【篙芭爆炒猪肝】
原料：猪肝1小块篙芭2个蒜3瓣淀粉1小勺料酒1勺生抽1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.猪肝片加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；3.提前调制一个碗汁：盐，淀粉，料酒和生抽，少许水等调味料拌均匀；4.烧锅水，加入少许盐，将篙芭片放入锅中焯煮一分钟后捞出；5.再将腌制过的猪肝片放入锅中焯烫变色后捞出；6.烧热锅放入适量的油，加入焯好的篙芭片进锅翻炒两下；7.加入焯好的猪肝片进锅翻炒两下；8.倒入调制好的碗汁；9.焖煮两分钟大火收汁后撒上葱花即可；

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10.盛入钵中。

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小贴士：1.猪肝加入盐等调味料腌制一下；2.提前将篙芭片和猪肝焯一下水；3.调制好碗汁，这样能避免炒时手脚慌忙。

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