多少人吃错了芹菜，竟扔掉了最好的部分！芹菜的冷知识，一文了解 _健康小知识

芹菜，是我们饭桌上很常见的一种蔬菜，营养丰富，富含钙、镁、钾等矿物质元素以及膳食纤维。
【多少人吃错了芹菜，竟扔掉了最好的部分！芹菜的冷知识，一文了解】芹菜炒肉、芹菜馅儿饺子，凉拌芹菜......都备受大家喜爱。
但是，你确定你真的吃对芹菜了吗？
很多人吃的芹菜的时候只吃叶柄，而丢掉叶子。而其实，叶子中钙、铁、钾、维生素A和C的含量比叶柄要丰富得多。
所以建议大家：芹菜叶柄应尽可能与叶子一起食用。
100克的芹菜叶和芹菜茎营养成分对比：

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芹菜真能降血压吗？
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜中还含有粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
很多人听说芹菜有降血压的作用，但这种说法并不准确。目前的科学研究并没有显示出芹菜具有直接的降压作用。
首先，芹菜中的芹菜素虽然对于血压具有一些调节作用，但芹菜素的含量并不高。
另一方面，芹菜是高钠食物，含有大量的钠离子，而高钠是高血压的一个危险因素。
因此，建议高血压患者应该以药物为主体控制血压，而不是靠单一的食物起到降压的效果。

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当然，在这个基础之上，作为一种蔬菜，适当吃芹菜对于防治高血压是有好处的，相对于药物治疗能产生一点辅助作用。
芹菜中含有丰富的钾，补钾有利于排钠，进而降低交感神经的升压反应，增加血管弹性，有利于改善心肌收缩能力，并且可以稳定和改善压力感受器的功能。

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如何正确吃芹菜？
不过芹菜不宜多吃，一般成人一日的芹菜摄入量可在200-500克（生重）之间，而且食用的时候更要注意控制盐的添加量。
目前市面上常见的有西芹和北方旱芹，以100克可吃的食物量为基础单位，从碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙磷铁等元素的含量来看，两者之间的差别不大，可以说是旗鼓相当、各有千秋，按个人喜好选择即可。