1、把猪肉剁碎 ， 虾仁去虾线切段，然后混合在一起，加入姜末、盐、糖、料酒、胡椒粉、葱末搅拌均匀，馅料就混好啦！
2、接下来就是包饺子啦!取一张饺子皮 ， 中间方上馅料，然后对折，左手握住左端不动，右手不断地往前推，形成褶子，直到封口 。包好的饺子用保鲜膜盖好 。
3、接下来就开煎啦!锅里倒油，薄薄一层，热锅热油之后 ， 摆入饺子，煎两分钟，见底部有点金黄 ， 就可以加水啦!水没过饺子一半 。然后盖上锅盖，转中小火 。
4、等水收干的差不多的时候，倒入鸡蛋液，稍微动一动锅子，让蛋液分布均匀，然后蛋液快成熟时，撒上葱花 。
5、然后晃动锅子 ， 把整块饺子滑入盘中 ， 保持造型的完整性!
【煎饺涨蛋做法图解】6、接下来 ， 就可以享受美味的煎饺涨蛋啦!

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