“春天吃豆，胜过吃肉”，3种豆给你，好营养高蛋白，早吃早受益( 二 ) _健康小知识

做法：1蚕豆去壳去皮，剥成蚕豆米，洗净沥干备用。
2锅里放油，把蚕豆翻炒一下，加入温水，水沸后，
3鸡蛋打好，拌均匀，倒进水里，加一点淀粉水勾芡
4起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花，香油即可
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第三种豆：豆芽
豆芽就是豆子发酵产生的芽，目前市面上见的比较多的就是黄豆芽，绿豆芽。这些芽类，营养丰富，价格也不贵。春天吃它们，好处一大筐。
可以缓解春困、消除疲劳，还可以增强抵抗力，抵抗疾病，防感冒、助生长
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还可以清心泻火，清热除烦，健脾、升发阳气，疏肝解郁。还可以保护血管、补气养血，降低胆固醇等功效。
绿豆芽与黄豆芽相比，绿豆芽热量低，脂肪和碳水也低，很适合减肥的朋友们来吃。
黄豆芽蛋白含量高，钾元素含量也高。
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绿豆芽口感软，黄豆芽清脆
大家在购买豆芽的时候，尽量选择一寸左右的豆芽，这样的豆芽，营养最高。维生素C含量也高
在饮食里，豆芽的吃法多样。推荐给大家几种美味吃法，一起学习一下：
（1）韭菜炒绿豆芽。颜色搭配好看，味道也好吃。
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做法：1韭菜清洗，去掉老叶，沥干水分，切段备用。
2绿豆芽清洗，沥干水分备用。
3葱姜蒜切好，锅里放油，放进韭菜段，大火翻炒
4放进绿豆芽，快速翻炒均匀，颜色变后，
5起锅，加入盐，味极鲜，即可。
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（2）水煮肉片。下饭好助手，搭配黄豆芽，好吃美味。
食材：瘦肉适量，黄豆芽一些，葱姜蒜，盐，豆掰酱，酱油，火锅料
做法：1瘦肉切片，腌制，加入料酒，盐，酱油。
2黄豆芽清洗，备用。
3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进豆掰酱，放进温水，水沸后。
4加入肉片，火锅料煮沸，加入黄豆芽
5食材煮好后，起锅，加入盐，味极鲜，鸡精即可。