胃癌|63岁阿姨，因挑食逃过胃癌？希望4种食物，你也不爱吃疾病|饮食|恶性肿瘤

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“你这是挑食，才躲过一劫啊！”
65岁孙阿姨和丈夫林大伯结婚三十多年了，两人吵吵闹闹几十年，生活习惯也有很大的不同，但是感情一直很和谐。
就拿吃饭这件事来说吧，孙阿姨喜欢蔬菜、水果，越新鲜越好，做饭总是精准计算菜量，绝不剩菜，有剩菜也会倒掉。
而林大伯喜欢节俭，非常喜欢吃腌制的咸菜、咸鱼、腊肉，两人的饮食喜好，那是完全相反，林大伯还经常说孙阿姨“挑食”、不懂过日子。
前一段时间，林大伯上腹疼痛严重，到医院做了检查，医生发现他的胃部正在出血，而且有一个4厘米大的肿瘤，林大伯被诊断胃癌。

?胃癌是一种“夫妻癌” ，因为伴侣长期相处在同一个环境、饮食习惯也相同，所以一方查出，另一方也很有可能同样患病，于是医生也建议孙阿姨同样做做检查，结果显示孙阿姨的胃部很健康。
了解到两人截然不同的饮食习惯之后，医生打趣林阿姨，说她这是因为挑食才逃过了一劫。
“挑食”在大部分眼里，是一个贬义词，尤其是在孩童时代，我们还经常因为不吃不喜欢的食物被家长批评“挑食” ，其实有选择的“挑食”是没有错的。
一、经常吃咸菜，真的会致癌吗？
每家餐桌上总是少不了咸菜、酱菜等腌制类食品，可以说，国人对腌制菜真的“情有独钟” ，但腌制菜并不健康。
像咸菜等腌制食品里都有较多的亚硝酸盐，该物质并不致癌，但是它进入胃部后却会和胃部蛋白分解物发生反应，最终形成致癌物亚硝胺，换言之，经常性食用咸菜等腌制食物，的确存在致癌的隐患。

?不仅如此，咸菜还是高盐食物，而长期摄入高盐食物往往会损伤胃粘膜，降低胃部抵抗力，让有害物质有可乘之机，从而增加胃炎、胃溃疡等胃部疾病发生率。
而孙阿姨之所以没有患上胃癌，是因为她没有像丈夫那样经常食用腌制食物，并且每日都摄入新鲜果蔬，这些新鲜果蔬富含维生素E、维生素C以及叶酸、类胡萝卜素等人体所需成分，还能阻断胃部致癌物的发生，降低癌细胞繁殖能力，最重要的是，新鲜果蔬还能刺激体内免疫系统，帮助我们抗癌。
二、50岁后胃癌高发，这些食物要少吃
近些年胃癌的发病率不断上升，发病人数和病死人数在全球恶性肿瘤疾病中分别位列第四和第二。
在我国，胃癌也是高发疾病，每年胃癌新发病例达到40万例，占全球年新增病例的一半，目前临床还发现，胃癌的高发年龄在50至60周岁间，而胃癌的发生，与不健康的饮食习惯的关系最为密切。
1、加工肉
《柳叶刀》期刊中明确指出食用加工肉与胃癌发生正相关，换句话说，加工肉吃得越多，罹患胃癌的风险也越高。加工肉中含有多种对健康有害的化学物质，比如熏肉、烤肉等加工肉有多环芳烃，而高温加热后又会产生杂环胺，这些化学物极易损伤DNA而导致胃癌的发生。
2、霉变食物
发霉食物中含有黄曲霉素、白曲霉等物质，其中黄曲霉素已被认定为一类致癌物，若食用发霉的食物就会增加胃癌以及肝癌等癌症风险。

?3、65℃的水
“多喝热水”这句话看起来像是关心人的话，但千万别劝人多喝热水，特别是65℃以上的水，因为过烫的水会灼伤口腔、食道乃至胃部的粘膜，特别是频繁喝热水时造成的反复刺激损伤会导致炎症，甚至会有癌变的可能性。