均衡饮食是什么？ _健康小知识

均衡饮食就是每天摄取的食物能提供足够的热量以及各种必需的营养素，以维持生理机能正常运作，预防慢性疾病。根据食物的成分以及所含营养素不同，将食物分为以下六大类。
一、全谷根茎类。
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每天的剂量是1.5碗到4碗，其营养成分为富含糖类、少量蛋白质、维生素及矿物质，营养成分会随着精致程度越高而流失越严重。建议三餐应以全谷为主食，或至少应有1/3为未精致的全谷杂粮。全谷类包括糙米、胚芽米、全麦、全荞麦和杂粮等及其制品；根茎类包括番薯、马铃薯、芋头、南瓜、山药、莲藕等；淀粉含量丰富的植物果实或种子，包括红豆、绿豆、蚕豆、栗子、莲子、菱角等。
二、豆、鱼、肉、蛋类。
每天的剂量是三到八份，每份为半个手掌大，营养成分为优质蛋白质、脂肪、维生素B群及矿物质食物，包括蛋类、家禽及家畜等肉类、鱼类及海产类食物，黄豆及其制品，尽量选择植物性脂肪含量较低并避免油炸、过度加工的食品。
三、低脂乳品类。
建议每天摄取量为1.5杯倒2杯，每杯约240毫升。乳品类食物富含钙质以及容易被人体消化吸收的优质蛋白质、糖类、脂肪、多种维生素、矿物质；食品包括鲜奶、低脂奶、脱脂奶、保久乳、奶粉、优酪乳、乳酪等。由于此类食品中所含的乳脂肪为动物性脂肪，为避免摄取过多造成心血管疾病，因此建议选用低脂乳品类。
四，蔬菜类。

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每天的剂量是三到五碟，主要包括叶菜类、花菜类、瓜菜类、菇类等。蔬菜的水分含量高，蛋白质和脂肪含量少，维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富，因此，吃进足量蔬菜就是增进健康的一大步。
五，水果类。

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建议每天吃两到四份，每份约为女生的一个拳头大。营养成分为富含糖类、维生素、矿物质、膳食纤维，颜色深的水果维生素含量相对较多。
六，油脂与坚果种子类。

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建议每天摄取量为油脂三到七茶匙及坚果种子类一份，油脂类富含脂肪，提供热量、含脂溶性维生素A、E,食用油建议以含单元不饱和脂肪酸较多的植物油为主,比如橄榄油、苦茶油、芥花油、菜籽油、花生油。坚果种子含有多量脂肪，适量摄取，不可过量。
各类食物所提供营养素不尽相同，每一大类食物是无法互相取代的，优先选择未加工的食物，吃出营养与健康。
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