西安不仅有羊肉泡馍，还有这些不为人知的美食！ _健康小知识

最近西安疫情严峻，全国上下十分关注疫情变化情况。不过我们有了之前的抗疫经验，我相信，我们也一定可以战胜病毒，还西安和平自由！到时候我们就能直奔西安，享受美食！提起西安，我们能想到羊肉泡馍、肉夹馍和陕西凉皮，但是西安不仅有这些广为人知的美食，还有一些不是那么有名的，来看看你都听说过吗？

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一、葫芦头泡馍
很多人都只听说过羊肉泡馍是西安一绝，葫芦头泡馍却不是那么有名，但它的味道却绝不输羊肉泡馍。它的吃法和羊肉泡馍相似，也是将馍馍掰碎，加入热汤，香菜等。它和羊肉泡馍不同的地方在于肉不同，葫芦头泡馍里面放入了猪大肠头、猪肚头、肥肠这些软烂香酥的肚肠肉，但是吃起来可一点都不肥腻，汤汁浓郁香醇，肉质肥而不腻。秋冬季节来上一碗葫芦头泡馍，别提有多舒畅了。

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二、油茶泡麻花
这道美食可是老西安人才知道。被炸的香香酥酥的麻花浸泡到这一碗冒着热气的油茶里，刚泡入的麻花还保留有酥脆的口感，越吃麻花被泡得越绵软，吸饱了油茶的麻花，又香又软，实在是一绝。

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三、biangbiang面
biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入，常被代替写为BiángBiáng面，您知道这面的名字是如何得来的吗？这是因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。这面虽然字复杂，但是做法到很简单，手工拉成的长宽厚的面条。再用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上热油即成。味道麻辣鲜香，给人的感觉就如同陕西的腰鼓一样热情而又震撼。

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四、甑糕
这是西安和关中地区特有的美食，是用糯米、蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故由此得名。甑，是古时流传下来的一类厨具，用铁甑蒸出来的甑糕软糯香甜，黏糊糊甜滋滋，非常美味。用老祖宗留下来的厨具做出来的美食，尝过之后似乎与古人也有一丝相通了。

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五、柞水洋芋糍粑
【西安不仅有羊肉泡馍，还有这些不为人知的美食！】这道美食可是被誉为非物质文化遗产。洋芋用木锤锤散，来回揉成黏糊糊的糍粑团，捶好的糍粑软糯圆滑，但是又很有劲道。放在调料锅里烫热之后，香气直往鼻孔里钻，很是诱人。

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