燕窝的详细做法（图文讲解）

【燕窝的详细做法（图文讲解）】 燕窝的详细做法(图文讲解)
1. 泡发，将燕窝放入碗中，用凉开水或者纯净水浸泡4个小时左右;

2. 换水，泡发过程可换水1-2次，用漏勺滤掉大的杂毛;

3.
撕丝，将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝，注意不要人为掐断，否则会影响口感

4. 挑毛，泡完4个小时后，燕窝呈现晶莹剔透的形状，然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出(由于是人工挑毛，不可能完全无杂毛哦);

5. 炖煮前准备，将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中，加入的水没过燕窝即可(一般来讲，1g燕窝对应40ml水左右，最好不要超过1：50的比例，否则太淡无味)，再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等。

6. 文火炖煮，将准备好的瓷碗放入加入水的锅中，碗上面用瓷碟盖住，避免水蒸汽进入影响口感，用文火/小火炖煮，燃气的话一般10-15分钟左右即可(隔水电炖盅的话，参照具体的使用说明书，一般有专门的燕窝炖煮功能);

7. 美味清香的杰作，一碗晶莹剔透，爽口Q弹，浓郁蛋清香味的燕窝就做好了!(做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫，窝丝晶莹剔透，呈粘稠的胶状态，但是还能丝缕分明，用筷子挑起来还不断)

注意事项：
1. 关于火力，大火烧开水后要转小火，大火会破坏燕窝的组织结构，影响其营养成分;
2. 千万不可以把燕窝直接在锅里煮，否则会化的“神马”都木有了;
3. 为了避免炖化了，可在炖的过程中多看i几次，用电炖盅做的燕窝，时间到后应及时取出，因为锅里的水还是热的，不取出相当于还在继续加热，燕窝就容易化掉了;
4. 关于保存，干燕窝放在冰箱里保险，做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。
下面给大家附上一些做好的燕窝美食图片，一起来看看燕窝做好的“神态”：