猪肉做法大全之猪蹄猪蹄

红烧猪蹄口味：家常味
准备材料主料：猪蹄(2个)
调料：
料酒花椒
桂皮八角
香叶干辣椒
蒜姜
葱冰糖
生抽老抽
红烧猪蹄的做法1：佐料准备

2：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时泡出血水

3：猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水

4：将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分

5：热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒

6：将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

7：下猪蹄，煎至表皮金黄

8：倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时

9：加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可

香辣猪蹄口味：香辣味
准备材料主料：猪蹄(2个)
辅料：花生仁
调料：
食盐红米
冰糖酱油
八角姜
桂皮花椒
料酒干辣椒
香叶小葱
香菜植物油
香辣猪手的做法
1：猪手凉水下锅，加入适量的姜片和料酒，大火煮开
2. 煮开后捞出，去除血沫，再用开水冲洗干净

3：准备好卤制猪手的原料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红米
【猪肉做法大全之猪蹄】 4.将所有的大料和姜片放入调料钢球中，再加入适量的酱油和料酒

5：最后加入没过原材料的开水
6:：盖上盖，大火煮开阀叫后，转为小火十二分钟，捞出

7：锅中放入适量的植物油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒
8：起锅前放入熟花生米即可
9：装入盘中，上面摆放一根香菜叶