饮食|5年世界第一的“地中海饮食”，精华全靠它，癌症死亡率下降17% 死亡率|橄榄油

文章图片

【饮食|5年世界第一的“地中海饮食”，精华全靠它，癌症死亡率下降17%】地中海饮食大家并不陌生，是目前很受现代营养学推荐的一种饮食模式，在今年年初U.S.News&World Report对40种饮食模式的排名中，地中海饮食再次夺冠，这是它连续5年蝉联冠军。

地中海饮食源于19世纪50年代地中海地区的传统饮食型态。主要的饮食特色是以大量的橄榄油、天然谷物、豆类、蔬菜水果、适量的鱼类及乳制品、少量肉制品为主要特色。 2013年联合国教科文组织将地中海饮食列入人类非物质文化遗产名录。
地中海饮食最精华的部分，就是橄榄油的使用。

流行病学研究指出，橄榄油含有大量的不饱和脂肪酸，特别是油酸，既能降低冠心病的风险，还具有抗氧化作用，能控制胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，具有抗炎、抗氧化、抗高血压等作用。
近来哈弗大学公共卫生学院营养系的研究发现，吃较多的橄榄油代替黄油或乳制品所含脂肪，能够显著降低死亡风险。在28年的随访过程中，每天吃大于7克的橄榄油，全因死亡率下降19% ，癌症死亡率下降17% ，心血管病死亡率下降19% ，在适当范围内，橄榄油摄入越多，死亡率下降越明显。

现代生活方式的改变，生存环境对健康的影响越来越大，以前少见、罕见的疾病，现在都变成了常见病、多发病。提倡地中海饮食，对于健康的贡献非常明显。适合我们亚洲人的地中海饮食原则是：高纤、高钙、抗氧化。具体内容包括：多吃橄榄油、菜籽油，要低温清炒，补充好的胆固醇；丰富的水果摄入，少吃红肉，多吃黄豆、海鲜；适当补充坚果类，适当喝茶，减少酒精摄入。
总之，地中海饮食逐渐走入百姓家中，提倡健康生活方式，多吃橄榄油，对健康意义重大。