土豆|被辐射过的土豆，到底能不能吃？其实很多人可能已经吃过了蛋白质

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“真是奇怪，现在土豆越来越大了，放在家里好几个月都不发芽。 ”孙阿姨看着家里的土豆十分纳闷，拍了照片问了一下自己的闺蜜李阿姨。
“唉哟，土豆不能吃啊，会致癌的。 ”李阿姨迅速回了消息，然后回了一连串的话——
“现在的土豆都辐射照过，还打膨大剂！”
“搞这么多乱七八糟的东西，吃了对身体不好！”
“还是过去的土豆好，虽然小小的，也容易发芽，但是吃起来放心多了”
......
大家有没有发现，现在的土豆确实不像以前那样鸡蛋大小，块头越来越大，保质期也变长了。其实李阿姨说的，有一些还真的是对的，很多人可能已经吃过被辐射照过、打了膨大剂的土豆了。

?一、被放射线照射过的土豆，很多人可能已经吃过了
很多人一想到辐射就会觉得很可怕，实际上我国自1984年开始逐步使用辐射技术来照射土豆、洋葱以及肉制品等，这些食品称为辐照食品。
辐照食品是利用钴-60等放射性核素照射食品，以此达到灭菌、杀死寄生虫及其卵、幼虫等的目的。辐照是一种新型的灭菌保鲜技术，应用在土豆上，可以让保存期延长至6~12个月。
辐照土豆会不会有射线残留，吃了会致癌吗？
北京市疾控中心孙亚茹表示，辐照食物时不会让食物直接接触放射源，而是获得射线释放的能量。且辐射食物的射线能量较低，并不会激发食品内的物质产生放射性，自然也不会有射线残留。
世卫组织、联合国粮农组织等多个机构都曾对此出过报告，报告中无一例外指出辐照技术与其他食品加工技术一样，是很安全的。按照规定剂量辐照的食物，不会存在安全问题。
辐照食物在辐射技术的使用上有严格规范，且经过辐射的食物在包装上也会有统一定制的食品标识，如果大家还是不想买的，注意看土豆上的包装避免就好了。
但现在的确存在土豆越变越大的情况，这些土豆是不是打了膨大剂？食用后对健康有害吗？

?二、土豆越来越大是打了膨大剂，会致癌？
膨大剂是植物生长调节剂中的一类，具有促进细胞增大、分化和蛋白质合成以及加速细胞分裂的作用，可以让果实坐果率增加以及变大。目前常用的膨大剂多属于低毒农药，没有任何科学证据表明果实表面残留膨大剂会对健康带来威胁。
一些发达国家更是直接将膨大剂列为不需要进行毒性管理的豁免物质清单，也就是说膨大剂的残留量不需要制定安全限量。
实际上，土豆越来越大，不仅仅是因为使用了膨大剂导致的，土豆越变越大是农业学家培育得来的结果，如脱毒马铃薯品种单个最大重量可达到3.7斤。我国内蒙古、宁夏等地特别适合土豆生长，再加上科学的施肥、新型种植技术等加持，让土豆越长越大并不是什么难事。
退一万步说，即便是土豆内添加了膨大剂，也是在国家允许的范围内，食用后不会威胁健康。

?【土豆|被辐射过的土豆，到底能不能吃？其实很多人可能已经吃过了】土豆作为日常常见的食物之一，其实它的作用有不少，适合很多人。
三、土豆有这些妙用，别盲目拒绝