咖啡|研究发现：咖啡虽好，但速溶不行( 二 ) 咖啡

【咖啡|研究发现：咖啡虽好，但速溶不行】
咖啡消费量对端粒长度的多变量分析结果显示，在排除混杂因素的影响后，总咖啡摄入量与端粒长度呈负相关，每增加一杯咖啡摄入量，端粒长度对应的等效年龄减少0.13年。
与此同时，速溶咖啡摄入量也与端粒长度呈负相关，每增加一杯速溶咖啡摄入量，端粒长度对应的等效年龄减少0.38年。然而，过滤咖啡摄入量与端粒长度的相关性没有统计学意义。
紧接着，为了检验咖啡摄入量和端粒长度之间是否存在因果关系，研究团队进一步进行了双样本孟德尔随机化（MR）分析，并使用逆方差加权法(IVW)、MR多效性残差和以及异常值(MR-PRESSO)、MR-Egger、加权中位数四种方法评估了孟德尔随机化(MR)分析中这些关联的因果关系。
加权中位数分析结果显示，咖啡摄入量对端粒长度有因果关系。 IVW分析和MR-PRESSO分析结果显示，速溶咖啡摄入量对端粒长度有因果关系。然而，在四项MR分析中，过滤咖啡摄入量与端粒长度之间没有因果关系。

那么，为什么速溶咖啡与过滤咖啡对健康的影响有那么多差距呢？
在这里，研究人员也做了分析，结果认为，原因之一可能是其内在成分不同。速溶咖啡中的矿物质铅更丰富，长期摄入可能会导致铅超标，并且速溶咖啡中添加的其他物质，如奶精和调味剂，可能在一定程度上造成了负面影响。
此外，研究人员指出，速溶咖啡可能会缩短端粒长度，并可能导致疾病的发生和发展。已有相关研究表证实，速溶咖啡摄入与肥胖有关，且可能会增加2型糖尿病的风险，同时还是老年人阿尔茨海默病的危险因素。

看到这里，手里的那杯速溶咖啡是不是立马就不香了？虽然速溶咖啡便宜又方便，但它也的确存在不少潜在的危害。因此，咖啡虽好，但速溶要少喝，为了身体健康，还是要选择质量更好的咖啡。人生苦短，对家人要好，对自己也要好。
参考文献：
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fendo.2022.818831/full
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/6/1354
编辑 | succy