《本草汇言》中说：“黑大豆 ， 解百毒 ， 下热气 ， 又去风 ， 利水 ， 散热 ， 煮熟食之则利肠 ， 炒熟食之则闭气 ， 水浸、生捣食之则解毒 ， 敷之肉上散痈肿” 。 因为黑色属水对应肾 ， 肾水不仅可以养肝木 ， 也可以泄掉一部分火 。

同样惊蛰百虫出 ， 各种细菌也开始活跃 ， 而黑豆又可以解除毒素 。 所以《本草纲目》中说：“常食黑豆 ， 可百病不生” 。 因此到了惊蛰节气 ， 人们就开始食用醋泡黑豆 ， 或者直接用黑豆熬粥 ， 水多了 ， 火气自然就下去了 。

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