魔芋,一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品 。它的食用方法也很多,今天不是教大家如何食用魔芋,而是让大家了解一下魔芋的食疗作用 。
魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症 。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用 。魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量 。膳食纤维在防治疾病方面有五大功效:
第一、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀,体积增加,增强饱腹感,可溶性纤维形成了胶态,延缓了葡萄糖和脂肪的吸收 。逐渐使血糖和血脂水平下降 。从而可以有效防止高血糖、高血脂类疾病的发生 。
第二、缩短食物在胃中停留的时间,一般来说,普通食品需要28小时才能从肠道中排空,而富含食物纤维的食品只需要14-16小时,这样大大减少了对有害物质的吸收 。
第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外,从而在一定程度上具有防癌的功能 。
【魔芋的食疗作用 护肠防癌】第四、纤维在肠内酵解,导致肠内PH值下降,影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源 。
第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸,减少胆酸通过肝再循环,从而降低胆固醇,因而能抑止胆固醇上升 。
综上所述,魔芋的食疗作用很广泛,不需要担心自己不能食用,如果有相关疾病,可能咨询专业医师,看自己能否食用魔芋 。
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