排骨炖窝瓜如何做好吃 _知识经验

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1.材料:排骨500克，南瓜半个。
2.辅料:盐少许、植物油、料酒、酱油、糖、蒜、鸡精、葱、姜、香叶、茴香、草果、花椒、大料。
3.排骨用清水冲洗数次，冲去血水，浸泡10分钟。
4.在锅中加入没过猪排的清水，清水直接用冷水倒入锅中，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨。
5.在热锅里倒入适量的植物油。油温五成热时姜片会超过香味，将排骨倒入火中翻炒至变色。
6.排骨变色翻炒时，倒入酱油、料酒、少许糖提鲜，加入洋葱等调料包，加入过不了排骨的高汤，小火炖40分钟。这个时候，你就可以处理南瓜了。南瓜去皮，去瓤，切成方块备用。
7.排骨煮好后，锅里还有一些汤。将南瓜倒入锅中煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁。
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