1、准备材料：油柑500g、糖50g、盐20g、沙姜末20g、热水适量 ， 醋50g,红米椒5只 。
2、首先油柑用清水洗干净,然后用刀将其打碎 。
3、撒上盐和沙姜，加热水，将油浸没，浸泡2小时 。
4、排干水分，排到第二天
5、这时在装入无油无水干净玻璃器皿，然后加入糖，醋，辣椒  ， 摇均匀 。
【酸辣油柑腌制方法】6、最后密封，三天后糖渐渐融化入味，油柑就可以食用了 。

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