食醋的主要成分是什么食醋的主要成分 _知识经验

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1、食醋中主要成分是水和醋酸。
【食醋的主要成分是什么食醋的主要成分】2、每100克食醋成分：蛋白质，脂肪，碳水化合物，灰粉，水分89.1克，能量126千焦，核黄素毫克，钠1.5毫克，钾2毫克，钙12毫克，镁30毫克，铁0.1毫克，锰毫克，锌毫克，铜毫克，磷29毫克，硒微克.其中含亮氨酸80毫克，异亮氨酸46毫克，赖氨酸7毫克，蛋氨酸4毫克，胱氨酸23毫克，苯丙氨酸58毫克，酪氨酸48毫克，苏氨酸37毫克，色氨酸13毫克，精氨酸82毫克，组氨酸28毫克，丙氨酸80毫克，缬氨酸65毫克，甘氨酸76毫克，脯氨酸120毫克，谷氨酸347毫克，丝氨酸57毫克，天冬氨酸97毫克.
3、食醋含有醋酸3%-%,具有特殊芳香。食醋中的香味主要来源于发酵过程中慢慢产生的各种酯类，酯类以乙酸乙酯为主。
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