材料主料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克 ， 清汤适量 ， 精盐适量 ， 味精少许，酱油少许，熟鸡油10克 。
做法如下：
1、将鸡蛋打碎后放入碗中，将鸡蛋拌匀，下锅时适当搅拌 ， 以免锅底烧糊，加黄酒、精盐少许搅匀；
2、等锅内升温后，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液；
【清蛋汤怎么做】3、待其再沸时 ， 淋入熟鸡油即可装碗食用 。

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