每天我们都要吃饭|酸笋炒大头菜，酸辣爽口开胃，全家人吃的非常满足每天我们都要吃饭

每天我们都要吃饭，可以说是一件必不可少的事情了。一日三餐，每天想吃什么，该吃什么，都是我们家庭妇女需要关注的。我喜欢吃的简单一点，把一道道家常菜做的美味也是考虑到自己的手艺的，越是简单的菜肴就越是难，想要做的美味就非常的难。今天来给大家分享的还是一道我爱吃的小菜，把喜欢吃的食材放在一起炒，就是加倍的喜欢。

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一直以来就特别的爱吃酸笋，每年新鲜的竹笋大量上市的时候我都会去山上采一些嫩嫩的竹笋回来，焯水漂好以后，挤干水份放在冰箱冷冻保存！想吃酸笋的时候就取一点儿出来用泡椒腌制了吃，酸辣爽口开胃，不管是用来下酒佐餐还是当作追剧小零食都是极好的。
不过这次家里面的酸笋让我给吃光了，就直接去超市买回来一点来炒着吃，虽然没有自己腌制的酸笋好吃，但也是脆爽的，跟包菜一起炒着吃，味道非常下饭，因为酸笋本身就已经很有咸味了，所以也没有过多的调味料进去，炒出来的滋味很是好吃，喜欢的小伙伴一定要试一试。

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【菜名】：小炒酸笋大头菜
【食材清单】：
大头菜半个，酸笋1小碗，盐适量，酱油1勺。
【烹饪步骤】：
1、先将所有的食材都准备好了，这个菜用了4分之一的包菜，我认为是够一家人吃了。酸笋是在超市里面买的。根据自己家人的食量来准备就好了。

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2、大头菜用清水清洗干净，切成细丝，沥干水分以后备用。

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3、炒锅里面加入适量的食用油烧热，把酸笋下进去翻炒出香味。然后再将大头菜丝也下进去。

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4、大头菜炒软了以后再把适量的酱油，适量的盐都下进去。因为酸笋本身也是有咸味的，建议大家加酱油和盐适量就好了。

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【每天我们都要吃饭|酸笋炒大头菜，酸辣爽口开胃，全家人吃的非常满足】5、翻炒均匀即可。

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6、盛出来以后我们就可以美美地享用了。脆嫩的酸笋有酸味，可以解腻，再加上水分足的大头菜，这么一炒出来一盘让全家人吃的都非常的满足，炒这个菜注意的就是不要中途加水，因为头菜本身就非常的有水分，炒的时候不要担心会干。

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【小贴士】：
1、我们在炒大头菜的时候，一定要急火快炒，这样可以减少大头菜富含的维生素C 。不建议大家做大头菜的时候先用水焯一下，这样也会损失掉包菜身上含有的一些维生素还有矿物质。
2、如何保存包菜：我们买回来新鲜的包菜要是吃不完，就用保鲜膜将包菜整个包起来，放进冰箱里面可以保存将近半个月左右。但是还是要注意，尽快吃光才对。
3、如何挑选包菜：在购买包菜的时候，选择圆头还有平头的包菜最好，像是有那种尖头型的包菜，基本上10个里面能有1个是好的。买包菜注意选择紧实的包菜，用手去摸的话越硬实就越好。