特产故事之驴打滚驴打滚

话说三百多年前，康熙大帝执掌清廷朝政时，京城地面上，永定河时常水患成灾。忧国忧民的皇上不辞劳苦，悄悄走出紫禁城，来到京郊微服私访。
一日，康熙带着两三名随从，在一处穷乡僻壤查看河道，偶遇一位长者。不禁上前躬身打问：“请教老人家，你这里为何总有洪水泛滥，修好的堤坝在哪儿呢?”长者回礼答道：“年年劳师动众，连修三道堤坝，不知为啥根本就防不住，大沙堆每隔一年就来回换地方。村里人都说是神灵在作怪。”

他接着又说起一件奇事：“那年，打南方来了一个会看风水的先生，村里人请他看看，何方神圣在闹妖。”“这先生在河边走来走去，掐算道：‘此处有一个个头不小的金鱼精，要想制它，可能很不容易。’他要求村里会武功的男人都来帮忙，在河床上憋几道栅栏，憋住金鱼精后，他只要头、尾、鳍，其余的都送给乡亲们。”
“村里有个厨师暗自嘀咕，自己村里的金鱼，为啥让外人拿走?他在憋栅栏时，故意留了一个口。风水先生刚刚引爆炸药，只见一道金光从大沙堆底下冲天而起，又落入水中，顺流跑掉了。”
“当天晚上，有个白胡子老头来到厨师家。一进门先鞠了仨躬，千恩万谢。他说道，你是个好人，可又过得这么穷。我教你个绝活吧，凭这个一定会得到封赏，一定会发大财。”
“白胡子老头教厨师用江米面或者黄米面上屉蒸熟，做的一种点心，里面一层层卷裹着豆沙馅儿，外面再用炒熟了的黄豆碾面整个滚一层。最后把一段段整齐的面卷码在盘中，该起个什么名呢?适逢屋门外有头驴正在打滚，哈，你看，咱往面卷上滚面，弄得满世界都是面渣子，跟这驴打滚差不离吧，就叫‘驴打滚’得了。”
“白胡子老头教完厨师，就匆忙走了。厨师学得了这手艺，每天起早搭黑做‘驴打滚’挺精心的，村里人都待见吃，可这穷乡僻壤，生意怎么能做大啊……”
康熙听老者一席话，请他带路找到那个点心铺。买了厨师的一个“驴打滚”，细细品味果真不错，于是命随从多买了些带回宫中。每天，皇上都吃一个，边吃边上下左右掂量，眉目中显得若有所思。这一来二去，看出门道来了。你瞧这“驴打滚”一层层的，不是怪有意思吗。
原来，此时的康熙正在为治理永定河犯琢磨，正是从这个“驴打滚”一层摞一层，得到了启发。一层摞一层，修筑堤坝也这么做，岂不妙哉!马上传下圣旨，叫人们仿照“驴打滚”的方式，先做一大滚扎，把沙子扎住，一层层沉淀，再放水，沉沉稳稳的大沙堆再也不走了。就这样，一扎三十年没有再闹洪灾。
这件事过去之后，皇上特意来到那厨师的小店封赏他，在京城最好的街面赐给他一间大房子，准他开一个大大的“驴打滚”铺子。可就这么着，一开始还是光顾的人不多。
康熙得知后，干脆御笔亲书金匾，命人高悬店门。这一下真不得了，什么皇亲贵戚、达官商贾立马蜂拥而至，都想先睹为快。门庭若市不说，一大帮名厨高手紧忙乎，这“驴打滚”居然还供不应求。
【特产故事之驴打滚】 从此后，豆面糕“驴打滚”的名声越来越叫响。现如今，皇城根老少爷们如数家珍时，“驴打滚”从来都是必不可少的名牌。