酿造|杨昌盛：弘扬传统酿道，解析酱香酒的质量如何形成( 四 ) 质量|杨昌盛|茅台|微生物|弘扬

（七）小结
中国白酒酿造，特别是长期做生产技术的人员，应根据专业所长，认真进行生产技术科研，发挥其职，尽其所力，一代接一代，前赴后继，尽职尽责，不断探索白酒酿造奥秘，做到极致、尽善尽美。知识的海洋，犹如无边无际的宇宙，永远没有尽头，作为科研生产技术人员，不要停留在事物的表面，必须深入事物的本质，停留在表面上的认知，就是伪专家。白酒生产，仍然有许许多多的未知领域待我们去研究，仍然有许许多多的问题待我们去发现、解决。
中国白酒酿造，我们不提倡千篇一律，每一种酒都有独到之处，今天仅仅从酱香白酒酿造生产工艺，来论述酱香白酒的高端质量如何形成，同样的道理，其他香型白酒也一样可以挖掘许许多多的未解之谜，酿造质量更好的高端产品。

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中国白酒酿造，我们需要百花齐放，需要各具特色，满足不同层次消费需要，作为白酒企业生产厂家，因地制宜，结合本厂实际情况，根据自身地理环境条件、严格遵守生产工艺操作参数，做到生产环节环环相扣，酿造上乘美酒，满足人民物质生活的需要，这是每一个酿酒人的责任所在。
杨昌盛简介：
贵州黄平县人，生于1978年，国家级品酒师，中国食品药品企业质量安全促进会白酒专家委员会委员，从事白酒行业23年，现就职贵州茅台镇国威酒业(集团）有限责任公司，发布论文数篇。致力浓香型和酱香型白酒研究， 2015年仁怀市酱香白酒3轮次出现大面积欠产，公司组织本人带队研究，取得积极性的科研价值，于2016年第263期，发布论文《大曲酱香酒夏季掉排的原因及解决措施》文章编号：1001-9286（2016）05-0086-03