“色、香、味、形、养” , 五美俱全的酒 , 除了夜光杯里的塞外葡萄酒 , 当属江南盛夏第一美酒--杨梅酒 。
杨梅酒色艳如玛瑙、果香浓郁、酸甜适口、美丽的果实粒粒可见 , 最有价值的更是“养”这一项 。杨梅本身就有生津止渴、健脾开胃的功效 , 多吃点也不会伤到脾胃 , 而且还能有解毒祛寒 。
在这样盛夏闷热的天气里 , 喝上一口用杨梅泡出来的酒 , 顿时会觉得气舒神爽 , 消暑解腻 。尤其是夏天饮食不当拉肚子的时候 , 喝杨梅酒就能有效止泄 , 有良好收敛作用 。杨梅酒还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化等功效呢 。
材料
杨梅适量 二锅头适量 冰糖适量
制作步骤
1、将杨酒倒入凉开水中 , 加入一小撮盐 , 轻轻搅化后 , 浸泡5分钟 。再另用凉开水冲净 , 并控掉水份 。
2.事先准备好消毒过的无菌、无油的广口瓶子 , 交错着放进杨梅和冰糖 。
3.倒入二锅头酒 , 至浸没杨梅 。
4.用保鲜膜盖在瓶口 , 再加上瓶盖 。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存 。
5.半个月以后 , 酒色变红 , 即可开封享用 。
制作要领和提示
【杨梅泡酒喝,正好!】 1、泡杨梅要用45度以上的高度白酒 , 不要用酱香型这类有明显个性的 , 最好选用清香型白酒 , 这样才能完整保存杨梅的香味不受干扰 。
2、杨梅酒也可以不加糖泡 , 喝完后 , 还可以接着用白酒续上保存 。
3、因为是用白酒泡的 , 所以最好不要加冰块饮用 。“洋酒加冰”的喝法不适用中国酒 , “白酒兑水”可一直是中国自古重点打假对象 , 武松和鲁智深都为此发过火打过架 , 哈哈 。
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