失眠|长期吃酸菜对健康是好是坏？会导致人患癌吗？4种食物真的要少吃( 二 ) 安神|睡眠质量

有研究指出，嚼槟榔的人群患病风险是不嚼槟榔人群的109-287倍！早在2003年世界卫生组织就将槟榔列为了一级致癌物！

?4、酒
2020年的新增癌症患者中，有超过74万人是由于饮酒所致的癌症。酒精可以说是多种癌症的直接或间接诱因，早在1988年，国际癌症研究机构就将酒精列为了一级致癌物！
致癌物就藏身在我们身边，食物中都有那么多致癌物，那我们该怎么办呢？
四、食物中那么多致癌物，怎么办？
美籍华人营养免疫学家陈昭妃博士指出：癌细胞每个人身上都有，有的人即便不烟不酒也可能会被癌症盯上，但有的人一辈子吸烟、爱吃油炸食物却依然健健康康的。之所以会出现这种情况，是因为人体内致癌物的含量在健康允许范围内，而且人体自身的免疫功能也在发挥作用！这就告诉我们，无论是什么食物，其实都要适度，不要超出人体的承受范围。
酸菜等腌制蔬菜，属于2B类致癌物，只是可能会致癌，并不代表吃了一定会致癌，而且只要酸菜制作规范，在合适的时间食用，那亚硝酸盐的含量要比国标还低，是符合食用标准的。真正要远离的是加工肉、咸鱼、槟榔、酒等一类致癌物。
参考资料：
[1
《启蒙酸菜腌制过程中乳酸及亚硝酸盐消长规律研究》.安徽农业科学.2017-06-05
[2
《国际公认的6大一级致癌食物，就藏在你家餐桌上！国人还天天吃，太不惜命了》.家庭医生.2022-08-31
[3
《【医学科普】“一级致癌物”——酒精！过年痛快喝酒，当心年后发愁！》.宜兴市中西医结合医院.2022-02-10
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