主料：洋葱400克 。调料：香油10克 ， 辣椒油5克 ， 鱼子酱20克 ， 酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，白醋5克 。
【鱼子酱拌洋葱的做法】蛋用水煮熟切半 ， 完整取出蛋黄 。将洋葱切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分 。用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段 ， 放入盘内 。洋葱切末 ， 加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中 。莴苣切丝拌碟做底 ， 蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上 ， 为了美观还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰 。将鱼子酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀 ， 淋在洋葱上即可 。