煎饺是很好吃的早餐|自己在家做煎饺,比外面卖的还好吃
煎饺是很好吃的早餐 , 我们生活在南方城市 , 早餐必选的食物之一就是煎饺 。 和煮饺子相比 , 煎饺吃起来更加入味 , 尤其是外面的壳吃起来嘎嘣脆 , 至于里面的馅儿也可以自己选择 , 根据自己的口味来调馅儿 。 通常我都是直接买的煎饺 , 但是价格比较贵 , 一个煎饺就要将近两块钱 , 还不如自己在家里做 , 这样全家人的早餐都搞定了 。
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自己做煎饺并不难 , 首先是将饺子包出来 , 关键还是在煎的过程 。 而且自己做的话 , 可以选择更加优质的食材 , 另外饺子包出来的形状也可以自己决定 , 比如长形的饺子 , 圆形的饺子都可以 , 自由发挥性更强 。 比如周末的时候 , 可以做一些 , 出去春游直接带着就行了 , 非常的方便 , 关键是好吃 。
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菜品:元宝冰花煎饺
配料:猪肉 , 韭菜 , 鸡蛋 , 料酒 , 蚝油 , 酱油 , 盐 , 面粉 , 清水
烹饪步骤:
1、在煎饺之前要把材料都备好 , 所需的食材很简单 , 就是配料中提到的 。 韭菜挑选新鲜的买 , 这样的韭菜更香 , 而且吃起来的口感也会更好 , 猪肉不要买全瘦的 , 不然吃起来口感比较柴 , 还是要肥瘦相间的猪肉 , 最好是瘦肉多一点 , 加少许的肥肉就可以了 。 猪肉洗干净之后剁成肉末备用 。
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2、剁好的猪肉末还需要调味 , 将肉末放在干净的容器里面 , 添加适量的料酒 , 酱油 , 蚝油和盐 , 调味料加多少要看食材的量 , 还有就是自己的口味 。 直接搅拌均匀 , 顺着一个方向搅拌上劲 。
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2、韭菜摘洗干净之后 , 切成韭菜碎 , 尽量是切得碎一点 , 这样调出来的馅儿口感更加细腻 。 将韭菜碎放在干净的大碗中 , 加入少许的花生油 , 搅拌均匀之后静置15分钟左右 。 再将拌好的肉末倒进去 , 一起搅拌均匀 。
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3、鸡蛋搅拌成蛋液 , 炒出来蛋碎 , 将炒好的蛋碎也倒在韭菜馅儿里面 , 这样吃起来就营养更足了 。 同时加入少许的盐 , 这样一起搅拌均匀 , 馅儿就搞定了 。
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4、取其中一块饺子皮 , 放上适量的馅儿 。
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5、直接将饺子包起来 。
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6、饺子的形状可以自己安排 , 按照喜欢的习惯来包饺子就可以了 。
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7、煎饺子要准备不粘锅 , 这也不容易煎糊了 。 将包好的饺子都放在不粘锅里面 , 不粘锅里面提前放一些花生油 。
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8、接着是用小火来慢慢煎 , 煎到饺子的底部变成金黄色 。
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9、饺子底部煎焦之后 , 开始倒入面粉水 , 水量到饺子的三分之一就可以了 。
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