食管癌|提醒：经常“趁热吃”的人，要警惕食管癌来袭，4个异常别大意( 二 ) 饮食

?三、颠覆常识：适当吃点儿辣，或能预防食道癌
在很多人的印象中，吃辣伤身，很容易刺激食道、损伤胃肠。但实际上，如果没有相关禁忌症，适当吃点儿辣，或能帮助我们预防食管癌。
《国际流行病学杂志》上刊登了一项中国医学科学院与英国牛津大学共同发表的关于“辛辣食物消费与胃肠道癌风险”的研究，利用CKB详细分析了吃辣与三种主要消化道癌症发病率的关系。

?该研究招募了512715名参与者，按照食用频率，将他们分为5组：从不吃辣（A组）、1次/月（B组）， 1-2天/周（C组）， 3-5天/周（D组）， 6-7天/周（E组），然后经过平均10.1年的随访，校正了人口统计学、生活方式和其他饮食因素之后，最终发现：吃辣的频率与消化道癌症的风险呈负相关关系。
具体数据为：
·食道癌：与A组(从不吃辣)相比， B、C、D、E组发病风险分别降低12%、24%、16%和19% 。
·胃癌：与A组(从不吃辣)相比， B、C、D、E组发病风险分别降低3%、5%、8%和11% 。
·肠癌：与A组(从不吃辣)相比， C、D、E组发病风险分别降低5%、13%和10% 。
而综合三组数据，相对于不吃辣的人群，另外四组患消化道癌症的风险，分别降低了6%、9%、14%、14% 。基于上述研究结果，或许可以表明，适当吃辣，对于降低消化道癌症有积极作用。

?当然，预防癌症的手段并不是单一的，吃辣这件事也并非适合所有人群。想要有效预防食道癌，还需要在饮食上多加注意，尽量均衡膳食，多吃蔬果，其当中富含丰富的维生素C、叶绿素等物质，有助于抑制一些有害物质的合成与吸收；同时少吃烫、咸、辣等食物，进食时多细嚼慢咽；远离烟酒；如果食道出现一些异常表现，要及时去医院检查治疗，从而预防食道癌。
参考资料：
[1
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. International Journal of Epidemiology 2021.
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[3
杨胜生，吴志.食管癌早期七大症状[J
.家庭医学：下半月， 2017：51.
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