抗疲劳的功能饮料是用健康和生命来买单抗疲劳|健康

现代社会的节奏越来越快，对人精力的要求也如芝麻开花一般节节提高。
为了适应这一节奏，越来越多的人，开始把希望投向红牛这类宣称「可以抗疲劳」的功能饮料，甚至一些健身者也认为，饮用这类饮料可以提高自己运动时的表现。

功能饮料真的那么神奇吗？
要想正确评价一种食品或者饮料的功效，还得从它的成分说起。
以红牛为例，除了作为溶剂的水之外，功能饮料最主要的成分不外乎牛磺酸、咖啡因、碳水化合物（一般都是葡萄糖或白砂糖）、维生素这四类，外加一些延长保质期和提升口感的食品添加剂。

1. 神奇的牛磺酸？
在厂家宣传的影响下，大多数人都认为牛磺酸这类氨基酸是功能饮料的有效成分。牛磺酸大量存在于人的脑、心脏和肌肉中，并且可能存在抗氧化的作用，因此被寄希望可以提高运动员的表现及保护心脏和神经。
然而，实验证据证明，即使通过口服牛磺酸将血清中的牛磺酸浓度提高到正常人的 5 倍，并保持上 4 个小时，人体肌肉在运动中的代谢情况也没有丝毫改善。

2. 鞭子一样的咖啡因！
与此同时，越来越多的证据表明，功能饮料中的咖啡因才是真正的提神有效成分。
250 mL 红牛金罐装中含有的咖啡因为 50 mg，已经足以媲美 250 mL 速溶咖啡。由于咖啡因是一种老牌中枢神经兴奋剂，功能饮料的提神作用实际上就是像鞭子一样抽在神经细胞上，强迫它们兴奋起来继续干活。
但是，就像鞭子抽得太重会受重伤，如果过量饮用功能饮料，通过功能饮料摄入的大量咖啡因将对人体产生危害。轻，则引起可以自行缓解的心悸、高血压，或者恶心、呕吐、精神异常；重，甚至会引起心脏骤停和死亡。
值得一提的是，儿童青少年的中枢神经系统尚未发育完全，他们对咖啡因较为敏感，他们发生咖啡因中毒的剂量也比成人小。虽然功能饮料的包装上标明儿童青少年是不适宜人群，但这样的标识通常不显眼。因此在儿童青少年看来，它们就是一瓶瓶人畜无害的可以解渴的饮料，也就很容易被这些儿童青少年大量饮用，从而造成了每年都在发生的儿童饮用功能饮料中毒或死亡的事件。

3. 过量添加的糖分
碳水化合物，则是为这些再次兴奋起来的神经细胞提供能量。由于神经细胞很挑食，只吃葡萄糖，因此机体不管摄入什么样的碳水化合物，都只能转化为葡萄糖之后再喂给它们。所以，为了最大化降低机体转化碳水化合物的成本，厂家添加碳水化合物时都会选择添加葡萄糖或者白砂糖。
不过，这一过程添加的糖分，通常都会超过真正需要的量。如果从能量摄入的角度来看，以红牛的 13.3 g/100 mL 的浓度算，喝两罐下去，就相当于又多吃了一顿饭。因此，每天饮用500 mL（2 罐）功能饮料的话，一段时间之后最有可能见到的效果是——你长胖了。

4. 参与能量代谢的维生素？
很多厂家选择添加一些被证明参与能量代谢过程的维生素，希望它们可以加速人体的能量代谢，同时也形成一个卖点，因为群众觉得只要有维生素就是好东西。
但是事实是，在正常情况下，如果饮食摄入的维生素并不缺乏，那么对于健康的年轻成年人，补充这些维生素其实没什么裨益。并且，到目前为止，也没有证据可以证明添加维生素可以加强含咖啡因饮料的提神作用，更不要说提升运动表现的作用了。

5. 没有生物功能的食品添加剂