1、看透明度，正规的食用油是透明的，一看就很清澈，而地沟油是不透明的，里面还有很多的杂质 。
【如何鉴别地沟油】2、看颜色，正规的食用油是淡黄色的 ， 无杂质无沉淀物，而地沟油是金黄色或者黄褐色的，越到底部颜色越深 。
3、闻味道，正规的食用油有一种清香味，其中花生油的味道最浓，而地沟油的味道是酸的，非常的难闻 。
4、尝味道，正规的食用油是没有任何的味道的，而地沟油有一种酸味，就像变质了一样 。
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