文章插图
1、将糯米浸泡一晚 , 漂洗干净 。
2、蒸锅里放水 , 蒸屉上垫一层纱布 , 将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭 。
【自己如何做酒酿元宵 自制酒酿元宵的步骤】3、蒸好后盛到容器中 , 凉至30度左右 。用勺将糯米弄散摊匀 , 将酒曲均匀地撒在糯米上 , 尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀 。
4、勺轻轻压实 。抹平表面 , 中间挖出一凹陷窝 , 再撒一点酒曲在里面 , 倒入一点凉开水 。
5、容器盖严 , 放在30度左右的温度下发酵 。
6、糯米粉加适量水和成面团;搓成小元宵 。
7、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来 。
8、再加入发酵好的酒酿同煮开 , 淋上糖桂花即可吃了 。
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