本文转自：中国科普网说到人们最讨厌的菜|头条 | 今天是“世界讨厌香菜日”！这个基因决定了你对香菜的爱恨本文转自：中国科普网

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说到人们最讨厌的菜，每次都高居前列的必然有：香菜！它完美地诠释了“甲之蜜糖，乙之砒霜” ，爱的人超级喜欢，讨厌的人则避之不及，甚至为它创造了一个节日：世界讨厌香菜日！

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【本文转自：中国科普网说到人们最讨厌的菜|头条 | 今天是“世界讨厌香菜日”！这个基因决定了你对香菜的爱恨】这一节日起源于2013年，由一个名为“我讨厌香菜”的Facebook群组创立并推广，目的是让志同道合的人能够聚在一起，花式表达他们对香菜的蔑视，并争取让餐馆把香菜成分标注在菜单上。

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科学家认为，对香菜的不同好恶与基因有关。香菜的特殊味道来自于叶子中含有的大量醛类，人类的11号染色体上有一个嗅觉受体基因OR6A2 ，它对醛类物质非常敏感。这个基因中位点rs72921001的核苷酸碱基对如果有碱基A ，你就不会讨厌吃香菜，否则，你有很大几率会讨厌吃香菜。对于这些人来说，香菜闻起来是讨厌的肥皂味儿或臭味。

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不过基因并非是完全的决定性因素，从小的饮食习惯和文化，也对个人的食物偏好有影响。
据统计，全球有15%的人不爱吃香菜，这个数据根据地区不同而有浮动：在东亚有21%的人讨厌香菜，而在经常使用香菜调味的中东地区，讨厌香菜的人则只有3% 。

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据说麦当劳最新推出的“香菜新地”里，用的是青柠酱而非香菜……
对于香菜，你是喜欢还是讨厌呢？
来源：中国科普网综编自中国科普博览、快科技、物种日历等
编辑：毛梦囡
审核：王飞
终审：陈磊