随着社会的不断发展|炒猪肉，直接下锅就废了，多做这一步，猪肉又柴又腥随着社会的不断发展

随着社会的不断发展，人们的生活水平也是越来越高，平时生活当中除了吃饱之外，更多人会注重口感，就是相比于蔬菜之外，更多人会选择肉类食品，甚至还有人出现无肉不欢的情况，这也代表了肉类在咱们生活当中起到了很大的占比。

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要说众多肉类当中，人们最常吃的还是猪肉，毕竟猪肉一直以来都是咱们国家比较受欢迎的一种肉类，相比于鱼肉来说，它的口感更好，而相比于牛肉来说，它的价格也比较适中，不管是单独烹饪还是搭配食材一起都非常美味，那么说到炒猪肉的做法，很多人在烹饪的时候，因为方法不对导致猪肉炒出来又柴又腥，到底该如何烹饪呢！根据大厨的分享，炒猪肉直接下锅就废了，多做一步才好吃。

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【炒猪肉的最佳做法】
首先在炒猪肉之前，咱们要来说说如何挑选到好吃的猪肉，可能在大家心中猪肉都是一样的，然而真正吃到嘴巴里面才发现，猪肉的选择不同，吃起来的口感也有区别，想要猪肉炒出来好吃，咱们应该挑选前腿肉，相比于后腿肉来说更加嫩，吃起来的口感更好。

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接着把买回来的猪肉用清水冲洗一遍，去除表面的杂质和血水，再用刀将其切成片状放到碗中，往里面加入适量的料酒和切好的姜丝，搅拌均匀后腌制15分钟，这一步不仅能让肉质更嫩，还能去除猪肉当中的腥味，避免在锅中接触的时间，不会让猪肉口感变柴，再往锅中倒油，烧热后下入辣椒炒香，再把猪肉放到锅中，炒至变色后加入适量的食盐，鸡精和生抽上色即可。

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【随着社会的不断发展|炒猪肉，直接下锅就废了，多做这一步，猪肉又柴又腥】所以炒猪肉，直接下锅就废了，多做腌制这一步才好吃，不然猪肉炒出来又柴又腥，主要是为了猪肉本身带有腥味，如果在下锅后再去加入调味料去除腥味，那么猪肉炒出来的肉质就会变老变柴，事先腌制一下猪肉就会缩短烹饪时间，猪肉炒出来也会更好吃。